Auteur/autrice : Karine Levistre
Après un petit déjeuner au soleil sur la terrasse, nous nous sommes décidés à monter à la cabane de Juzet (1 357 m) au pied du Cagire (1 912 m). Nous vous donnons un avant goût de ce que vous découvrirez lors de votre propre randonnée....
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Aujourd'hui, jour de Chandeleur.... Une belle tournée de crêpes a orné la table du petit déjeuner des hôtes d'aujourd'hui à la satisfaction des petits et grands. Voici quelques proverbes sur la Chandeleur. Appropriez-vous celui qui vous conviendra le mieux. À la Chandeleur, l'hiver se meurt ou prend vigueur. À la Chandeleur, grande neige et froideur. À la Chandeleur, Karine fait des crêpes jusqu'à pas d'heure. Si le ciel n'est ni clair ni beau, nous aurons plus de vin que d'eau (Bordelais). Si la Chandeleur dégoute, l'hiver est passé sans doute. Maintenant à vos poêles !!!!
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Aujourd'hui nous sommes restés en admiration devant notre fenêtre de cuisine pendant plusieurs minutes..... Devant nous un couple d'oiseaux que nous n'avions encore jamais vus était installé sur les branches du seringat de la maison. Après recherches, nous avons découvert que c'était un couple de bouvreuil pivoine. Petit oiseau friand de bourgeons à cette période de l'année. Je vous laisse découvrir ce petit oiseau plein de couleurs.
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En ces périodes de fêtes, certains hôtes ont pu déguster avec plaisir du pain d'épices fait maison. J'ai eu des demandes pour avoir la recette. Donc je vous la livre. Recette à réaliser plusieurs jours avant la dégustation, il n'en est que meilleur. 300 gr de farine, 3/4 de verre à moutarde de sucre, 1 cuil. à Café de bicarbonate, 3/4 de sachet de levure, 1 verre à moutarde de lait, 3 cuil. à soupe de miel crémeux, 75 gr de beurre, 1 zeste d'orange, 1 cuil. à café de 4 épices + gingembre en poudre. Melanger farine, sucre, bicarbonate, levure et lait. laisser reposer 1 heure. Faire fondre le miel avec le beurre au bain marie. Laisser refroidir. Mélanger le tout (première préparation, miel + beurre, épices et zeste d'orange). Cuire th. 8 - 40 à 45 mn. Laisser refroidir, démouler et mettre dans du papier sulfurisé pendant 2 à 4 jours avant de déguster avec un bon foie gras ou juste tartiné avec du beurre et un bon thé..... Je ne peux pas vous mettre de photo car il n'en reste plus.....Mais je vous laisse la possibilité de m'envoyer par mail une photo de celui que vous aurez réalisé que je publierai.
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Ce week-end, préparation et mise en pot de la crème de châtaignes ramassées autour de la maison. Elle a fait la plus grande joie des hôtes du week-end.
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